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立夏前必吃的一道甜品 甜而不腻 清凉口感驱散5月雨后的闷热
2022-11-24

立夏是农历二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,表示孟夏时节的正式开始更是。立夏以后,江南正式进入雨季,雨量和雨日均明显增多,连绵的阴雨不仅导致作物的湿害。五月已经来了,空气中也散发著一股夏天的气息,微微湿润的空气,时不时还伴随着一丝小雨,雨后空气因为炎热的天气而变得尤为热。

今天为大家介绍一款适合立夏前吃的小甜品——泰式西米露,这款甜品制作简单,材料也不难找到,因为有了斑斓叶的加入,使得整个甜品充满了天然的芳香味。五一小假期不选择出门旅行的朋友们,可以选择在家自己动手做做小甜品,过一个充实快乐又能尝到美食的假期吧。

原料:

新鲜斑斓叶12片:斑斓叶(Pandan Leaf是一种热带)绿色植物,在东南亚非常普遍。当地人喜欢把这种植物加入食物里,因为它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合斑斓叶来制作各种食物与糕点,浓浓的椰浆味配上纯纯的斑斓叶,那种味道真的是笔墨难以形容,让人不禁食指大动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入斑斓叶,吃起来更爽口、更香甜、更美味!

西米糕:西米100g、细砂糖25g。

汁淋面:椰浆300g、清水55g、玉米淀粉15g、细砂糖40g。

做法:1、斑斓叶洗干净后,去头去尾,长度20cm,每4cm剪一刀,只要剪到中间梗位即可,一共4刀5段。

2、将斑斓叶编成盒子形状。

3、折好的斑斓叶盒可以用订书针或纸胶布固定备用。

4、接着烧一锅水,西米滚水下锅,然后转中小火,将西米煮至透明,煮好的西米,用清水过筛冲洗,将多余的淀粉浆冲走,留下晶莹剔透的西米。

5、然后再将西米倒入锅内,加入细砂糖,

用小火加热,不需要煮沸,细砂糖溶解了即可。

6、将甜西米装入斑斓盒子中,大约1/2满。

7、接着清水加玉米淀粉,调成淀粉水,椰浆加入细砂糖,

用小火加热至糖溶解,然后一边搅拌,一边加入淀粉水。

8、小火煮直到椰浆浓稠挂浆即可。

9、然后把椰浆用小匙填装到西米表面。

10、放上玉米粒进行装饰,入冰箱冷藏至凝固,就可以食用啦,闷热的午后打开冰箱,拿出就为此刻而准备的小甜点,驱散雨后的闷热给带来的烦闷。

10、放上玉米粒进行装饰,入冰箱冷藏至凝固,就可以食用啦,闷热的午后打开冰箱,拿出就为此刻而准备的小甜点,驱散雨后的闷热给带来的烦闷。

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